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복습

빨간 토마토 속 라이코펜과 문과남자-복습 사흘 동안 빨간 토마토 속에 들어있는 라이코펜(Lycopene) 혹은 리코펜이라는 물질에 대하여 알아보았다. 그럼 오늘도 라이코펜을 총정리 해보자! -라이코펜은 무엇일까? 라이코펜은 카로티노이드(Carotenoid)이며, 파이토케미컬(phytochemical)이다. 주로 토마토와같이 붉은색을 띄는 과일에 들어있는 물질이다. -카로티노이드 혹은 카로테노이드는? 동식물 조직 내에 광범위하게 분포되어 있는 노란색, 붉은색 그리고 오랜지색을 띄는 색소이다. -파이토케미컬 혹은 피토케미컬은? 생명유지를 위한 필수영양소는 아니지만 건강에 이로운 식물성 화학물질을 뜻한다. -우리는 라이코펜을 주로 토마토나 토마토를 이용한 요리를 통해 섭취한다. 보통 붉게 잘 익은 토마토 1Kg에서 0.02g의 라이코펜을 얻을 수 있.. 더보기

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